|
2 tazas de lentejas pardillas
5 tazas de agua
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo machacados
20 hojas de espinaca, troceadas y sin tronco
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de ralladura de limón
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de agua
Coloque las lentejas en una cacerola con agua y llévelas a ebullición. Deje que hiervan sin tapar durante 1 hora.
Retírelas del agua, escúrralas y déjelas aparte. En una sartén, caliente el aceite y tría a luego lento la cebolla y el
ajo. Añada las espinacas y cueza la mezcla otros 2 minutos.
Añada las lentejas, el comino, el cilantro, la ralladura de limón, el caldo y el agua.
Déjelo hervir sin tapar durante 15 minutos.
Sírvalo en el acto.
|
