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250 g de carne picada
1 cebolla pequeña rallada
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 cucharada de perejil fresco picado
sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
4 huevos duros
1/2 taza de pan rallado, adicional
aceite para freír
Coloque la carne picada, la cebolla, el pan rallado, la yema de huevo, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada en
un bol y remueva para que se mezclen bien.
Divida la mezcla en cuatro parles. Con las manos húmedas, tome una porción de carne picada en la palma de la mano y envuelva
los huevos uno por uno.
Reboce los huevos envueltos en la carne con clara de huevo poco batid a y pan rallado.
Caliente el aceite en una sartén y fría los huevos a fuego medio 8 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sáquelos
de la sartén y escúrralos sobre papel de cocina.
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