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60g de mantequilla
3 cebollas medianas cortadas en dados
2 puerros en láminas
750 g de patatas en cubos de 1,5 cm
1/3 taza de copos de avena
2 dientes de ajo machacados
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
pimienta molida
nuez moscada molida
cebolleta picada
Derrita la mantequilla en una cacerola grande, sofría las cebollas y los puerros durante 3 minutos. Añada las
patatas y espere a que se doren.
Incorpore la avena, remueva y espere 1 minuto. Agregue el ajo y espere otro minuto. Reduzca el fuego y vierta el caldo
y la leche. Cueza a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la verdura esté tierna y la sopa espese.
Sazone al gusto con pimienta y nuez moscada. Espolvoree con cebolleta picada antes de servir.
Nota: Las patatas viejas son las más adecuadas para esta receta.
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