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1 cucharada de grasa para freír
3 cebollas grandes peladas, cortadas en dados de 1,5 cm
250 g de bacon sin la corteza en trozos de 1,5 cm
2 patatas medianas en trozo,) de 1,5 cm
750g de nabo, pelados y en rodajas finas
1 1/2 l de caldo de pollo
pimienta molida
nuez moscada
perejil picado para adornar
Caliente la grasa en una cacerola grande y sofría en ella la cebolla hasta que esté transparente. Añada el bacon y fríalo
durante 10 minutos hasta que se dore.
Incorpore las patatas y los nabos y remueva. Tape, baje el fuego y deje cocer 10 minutos más.
Agregue el caldo de pollo. Llévelo a ebullición sin tapar, vuelva a reducirt el fuego y déjelo hervir durante 1 hora,
Sazone con pimienta y nuez moscada. Sirva en una sopera precalentada y adorne con el perejil.
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