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Ingredientes
Para 50 flancitos (25 de cada uno)
Pimientos rojos: 2
Pimientos verdes: 2
Aceite: cantidad necesaria
Huevos: 10
Sal y pimienta a gusto
Leche: 750 cm3
Manteca: cantidad necesaria
Círculos de pan de molde de 4 cm de diámetro (para servir): 50
Para decorar
Florecitas de pimientos rojo y verde: cantidad necesaria
Hilos de zanahorias: cantidad necesaria
Acomodar los pimientos en una placa y untarlos con aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta que la
piel esté bien ampollada.
Retirar y colocar en bolsas de nailon separadas. Cerrar y dejar que enfríen
Retirar los pimientos de las bolsas. Quitar la piel, las nervaduras y las semillas. Cortar en trozos.
Colocar en un bol los pimientos rojos y en otro los verdes. Procesarlos con un mixer.
Incorporar 5 huevos desligados a cada bol. Salpimentar y mezclar.
Agregar en cada bol 375 cmJ de leche. Mezclar y cotejar la sazón.
Enmantecar los moldes. Luego, forrar el fondo con un círculo de papel manteca enmantecado.
Llenar la mitad de los moldecitos con la preparación de pimientos rojos. Completar la otra mitad de los moldes con la preparación
de pimientos verdes.
Ubicarlos en una asadera con papel para cocina.
Verter agua caliente hasta una tercera parte de la altura de los moldes y llevar a horno precalentado a temperatura moderada
por espacio de 20 minutos.
Retirar. Dejar enfriar y desmoldar sobre los círculos de pan. Decorar los flancitos con florecitas de pimientos rojos
y verdes y la fuente con florecitas de pimientos rojos e hilos de zanahoria.
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