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Ingredientes
Para 24 unidades
Queso gruyer rallado: 100 g
Almendras picadas saladas 50 g
Crema de leche: 100 cm3
Ciruelas tipo presidente descarozadas: 360 g
Pimienta a gusto
Panceta ahumada cortada en tetas: 250 g
Manteca: 20 g
Salsa caramelo: 1 y 1/2 taza de té (ver http://ileysalsas.tripod.com)
Colocar el queso gruyer en un bol.
Incorporar las almendras picadas y mezclar.
Agregar la crema de leche y mezclar hasta obtener una pasta consistente. Condimentarla a gusto con pimienta y colocarla en
una manga con boquilla lisa.
Tomar la manga y rellenar las ciruelas con la pasta de queso y almendra.
Envolver cada ciruela con una feta de panceta.
Sujetarlas con un palillo.
Colocar la manteca en una sartén y llevarla al fuego.
Incorporar las ciruelas y saltearlas.
Agregar la salsa de caramelo y dejar que la preparación recupere el hervor. Retirarla del fuego y servirla en cazuelitas.
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