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Ingredientes
Para 36 saladitos
Huevitos de codorniz: 18
Para el relleno de caviar
Queso blanco: 50 g
Mayonesa: 1/2 cucharada sopera
Sal y pimienta a gusto
Caviar negro o huevas de salmón: 2 cucharadas soperas
Para decorar
Hojitas de eneldo: cant. nec.
Para el relleno de camarones
Camarones pelados: 50 g
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Salsa golf: 1 cucharada sopera
Queso blanco: 50 g
Para decorar
Juliana de la piel de limón: cant. nec.
Camarones pelados: cant. nec.
Para el relleno de anchoa
Anchoas: 6 filetes
Queso blanco: 50 g
Pimienta negra a gusto
Para decorar
Tiritas de morrón en conserva: cant. nec.
Cocinar los huevltos en agua callente durante aproximadamente 5 minutos a partir de que rompió el hervor. Retirarlos de la
olla, pelarlos y reservarlos cubiertos con papel film.
Relleno de caviar
Cortar 6 huevitos por la mitad: retirar las yemas, colocarlas en un bol y mezclarlas con el queso blanco.
Agregar la mayonesa y salpimentar a gusto. Mezclar.
Poner la preparación en una manga con boquilla rizada N° 6 y rellenar las mitades de huevos.
Completarlos con caviar y decorarlos con eneldo.
Relleno de camarones
Cortar 6 huevos por la mitad; retirar las yemas, colocarlas en un bol y agregarles el jugo de limón.
Incorporar 50 g de camarones picados, la salsa golf y el queso blanco. Procesar todos los ingredientes.
Poner la pasta anterior en una manga con boquilla rizada N° 8 y rellenar las mitades de huevos. Decorarlas con los camarones
y la Juliana de piel de limón.
Relleno de anchoa
Cortar el resto de los huevitos por la mitad; retirar las yemas, colocarlas en un bol y reservarlas.
Poner en un bol el queso blanco con los filetes de anchoa y pimienta a gusto. Procesar.
Colocar la mezcla anterior en una manga con boquilla rizada N" 8 y rellenar las mitades de los huevitos.
Pasar las yemas por un tamiz y espolvorearlas sobre los huevitos. Por último, decorar con tiritas de morrón.
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