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RENDIMIENTO
25 UNIDADES
INGREDIENTES
Choclos enteros: 8
Grasa o manteca: 75 g
Cebolla picada: 1
Cebollas de verdeo picadas: 2
Pimiento rojo picado: 1
Tomate picado y sin semillas: 1
Albahaca picada: 1 cucharada sopera
Pimentón: 1 cucharadita tamaño té
Sal, pimienta, comino y nuez moscada: a gusto
Queso fresco o de cabra: 300 g
Retirar las chalas de los choclos y reservar.
Rallar los choclos y reservarlos en un bol.
Poner la grasa o manteca EN una cacerola. Llevar a fuego irnoderado hasta fundir.
Incorporar la cebolla criolla y las de verdeo.
Agregar el pimiento.
Luego, incorporar el tomate, la albahaca y el pimentón.
Cocinar 1 minuto.
Añadir los choclos rallados. Mezclar y cocinar 5 minutos.
Condimentar con sal, pimienta, cominoy nuez moscada. Retirar y reservar en un bol.
ARMADO
Superponer las chalas reservadas de a dos y en forma cruzada.
Poner bastante cantidad de relleno de humita en el centro.
Ubicar un cubo de queso. Presionar.
Doblar las hojas de manera que formen un paquete y envuelvan el relleno.
Atar con tiras de chala o hilo de algodón.
Ubicar los paquetes en una cacerola con agua a punto de ebullición. Bajar el fuego y cocinar por, aproximadamente, 40
minutos.
Retirar. Servir de inmediato, bien caliente.
Presentar sobre una tabla de madera. Decorar con choclo fresco abierto y hojas de chala.
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