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INGREDIENTES
Pimiento rojo: 1
Pimiento verde: 1
Pimiento amarillo: 1
Boconchinos 1 paquete 40 unidades)
Aceite: i/2 pocilio
Ajo picado: 2 dientes
Sal: a gusto
Pimienta en grano negra triturada 1/2 cucharada, sopera
Ciboulette picada: 1/2 taza tamaño té
Plus de perejil o ciboulette picada (para espolvorear):
cantidad necesaria
Retirar la parte inferior y el tronco de los pimientos.
Cortar al medio y a lo largo.
Retirar las semillas y las nervaduras.
Cortar los boconchinos al medio.
Colocar en un bol y reservar.
Cortar circulos de pimientos con un cortante cuyo diámetro sea igual al de los boconchinos.
Poner aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
Perfumar con ajo.
Incorporar los círculos de pimiento y saltear hasta que estén tiernos pero firmes.
Condimentar con sal y pimienta.
Espolvorear con ciboulette picada. Retirar. Dejar enfriar.
Unir el salteado de pimientos con los boconchinos.
Poner un boconchino en un palillo; luego, un círculo de pimiento y, ahora otro boconchino.
Continuar así hasta completar 7 piezas.
Terminar con un boconchino.
Alternar los colores de los pimientos.
Una vez armados, espolvorear con ciboulette o plus de perejil ( ver en técnicas).
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