|
1 peceto bien pero bien cocido en la cacerola
Sal y pimienta, a gusto
Una lata mediana de atún en aceite
6 yemas de huevo duro
6 filetes de anchoa en aceite
Mayonesa, cantidad necesaria (comprada)
2 cdas. alcaparras
Aceite, cantidad necesaria
Vinagre, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Quítele la capa de grasa al peceto y córtelo en rodajas finas. Reserve.
Licúe o procese juntos: las yemas de huevo duro, los filetes de anchoa picaditos y el atún previamente escurrido.
Agregúeles, midiendo con el mismo envase del atún: media lata de aceite y 1/2 lata de vinagre.
Licúe o procese todo hasta obtener una salsa espesa y lisa.
Si resultara muy espesa, agregúele por partes iguales otro poquito de aceite y de vinagre.
Vuelque lo procesado en un bol y mézclele 1/2 taza de mayonesa. Pruebe y rectifique -o no- el sazona-miento con sal y
pimienta.
Distribuya en una fuente una capa de rodajas de peceto.
Cúbralas con una capa de la salsa de atún.
Siga colocando, en forma alternada, rodajas de peceto y salsa. Termine con una capa de salsa.
Salpique con alcaparras, tape con film y mantenga en la heladera.
|
