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Entradas o Primeros 1ª parte

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Crema de Ajoporro

Crema de Ajoporro

ajoporro.jpg

1 Cucharada de mantequilla
3 Tallos blancos de ajoporro picado en ruedas
½ Tallo de célery picado en trozos
1 Tallo blanco de cebollín picado en trozos
½ Cebolla mediana picada en dados
1 Diente de ajo picado en 4
4 Papas medianas peladas y picadas en dados
2 Litros de caldo de pollo
3 Cucharadas de leche en polvo
Sal al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)

ajoporro1.jpg

Se sofríe en la mantequilla el ajoporro, el célery,
el cebollín, la cebolla y el ajo durante 3 minutos
a fuego medio.

ajoporro2.jpg

Luego se agregan las papas y el caldo de pollo, se hierve hasta que ablande la papa y se consuma
al menos un 30% del líquido

ajoporro3.jpg

Se licúa todo con la cantidad de caldo suficiente
para que quede espesa la crema, se agrega la leche mientras se licúa.

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