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Entradas o Primeros 1ª parte

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Sopa de Langostinos y Duraznos

Sopa de Langostinos y Duraznos

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- 2 Panelas de mantequilla con sal
(100 gramos c/u)
- 2 ½ Tazas de cebolla picada
- 6 Cucharadas de harina
- 4 Cucharadas de polvo curry
- 10 Tazas de consomé de pescado
- 2 Tazas de tomate picado
- 8 Cucharaditas de sal
- ½ Cucharada de pimienta blanca
- ½ Cucharada de salsa picante (tabasco)
- 1 ½ Kilo de durazno (30 unidades)
- 1 Kilo de langostinos
- 3 Tazas de crema de leche.

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En una olla grande y pesada se coloca la mantequilla a calentar y se agrega la cebolla picada a fuego fuerte, se fríe hasta marchitar (aprox. 10 minutos). Se baja el fuego, se agrega la harina y revolviendo fuertemente se cocina unos 2 minutos aproximadamente

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Al mismo tiempo se le agrega el curry revolviendo durante 1 minuto. Después agregamos el consomé al primer hervor se cocina 10 minutos más. Agregando así la salsa picante, los duraznos (pelados sin semillas, crudos y fileteados) y los langostinos y tomates picados. Se cocina a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

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Agregar sal y pimienta. Finalmente, se apaga el fuego y se le agrega la crema de leche a la sopa bien caliente.

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