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Entradas o Primeros 1ª parte

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Huevos rellenos al horno

Huevos rellenos al horno

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Ingredientes para 6 personas:

6 huevos.

Para la bechamel:

30 g de mantequilla,
30 g (2 cucharadas) de harina,
3/4 l (3 vasos de agua) de leche.

Relleno:

100 g de bonito en aceite,
50 g de aceitunas verdes sin hueso,
100 g (1 taza de café) de salsa de tomate espesa,
50 g de queso emmental rallado.

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Cocer los huevos en agua con sal durante 10 min.

Dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos por la mitad.

Quitarles las yemas

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Mezclar las yemas con el atún desmenuzado, las aceitunas picadas y la salsa de tomate.

Rellenar con esta mezcla las claras.

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Bechamel: En una cacerola derretir la mantequilla, añadir la harina y remover sin que llegue a tomar color.

Incorporar poco a poco la leche moviendo con varillas para que no se formen grumos. Salpimentarlo. Cocerlo 10 min. hasta que quede brillante.

Colocar los huevos sobre una bandeja refractaria, y cubrirlos con la bechamel.

Versión rápida: Tomarlo en frío sustituyendo la bechamel por mayonesa.

Conservación: En nevera 3 días. Admite congelación.

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