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Entradas o Primeros 1ª parte

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Pan negro y crottin

Pan negro y crottin

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Ingredientes

Queso crottin 2
Huevas de salmón 2
Almendras 200 g
Aceite c/n
Pimienta c/n

Guarnición

Pan integral 1
Manzanas rojas 2
Rúcula 1 paquete

Vinagreta

Sal y pimienta
Vinagre de vino tinto 10 cc
Aceite 50 cc

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Cortar el queso crottin en rodajas de 1 cm de espesor.

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Pasar las rodajas de queso por huevo batido, de ambos lados.

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Picar o procesar las almendras en forma grosera y rebozar las rodajas de queso con ellas.
Colocar en una sartén con aceite y dorar de ambos lados. Sazonar con pimienta.

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Dorar las 2 rodajas de pan integral de ambos lados.

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Cortar la manzana, con la piel, en finas tajadas.

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Para la vinagreta colocar en un bol primero la sal, luego el vinagre de vino tinto, la pimienta y el aceite.
Mezclar.

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Para acompañar, servir unas hojas de rúcula condimentada con la vinagreta.

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