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Ingredientes
Queso crottin 2
Huevas de salmón 2
Almendras 200 g
Aceite c/n
Pimienta c/n
Guarnición
Pan integral 1
Manzanas rojas 2
Rúcula 1 paquete
Vinagreta
Sal y pimienta
Vinagre de vino tinto 10 cc
Aceite 50 cc
Cortar el queso crottin en rodajas de 1 cm de espesor.
Pasar las rodajas de queso por huevo batido, de ambos lados.
Picar o procesar las almendras en forma grosera y rebozar las rodajas de queso con ellas.
Colocar en una sartén con aceite y dorar de ambos lados. Sazonar con pimienta.
Dorar las 2 rodajas de pan integral de ambos lados.
Cortar la manzana, con la piel, en finas tajadas.
Para la vinagreta colocar en un bol primero la sal, luego el vinagre de vino tinto, la pimienta y el aceite.
Mezclar.
Para acompañar, servir unas hojas de rúcula condimentada con la vinagreta.
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