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Entradas o Primeros 1ª parte

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Rocoto relleno

Rocoto relleno

rocoto.jpg

Ingredientes

Rocotos 4

Relleno

Langostinos 10
Camarones 300 g
Cilantro 30 g
Cebolla 200 g
Huevos 2
Arvejas 150 g
Aceite de oliva 100 cc

Varios

Milhojas de papa 4 porciones
Aceite de remolacha c/n
Aceite de perejil c/n
Brotes c/n

rocoto_paso_1.jpg

Vaciar el rocoto para luego rellenar.

rocoto_paso_2.jpg

Colocar en la cavidad del rocoto los langostinos, los camarones, el cilantro y la cebolla, previamente salteada, los huevos cocidos y rallados y las arvejas.
Luego, acomodar en una placa para horno con un hilo de aceite de oliva.

rocoto_paso_3.jpg

Cocinar al horno hasta dorar.

rocoto_paso_4.jpg

Pintar un plato con un aceite de remolacha y un aceite de perejil.
Servir los rocotos sobre un milhojas de papa.
Completar con brotes.

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