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Entradas o Primeros 1ª parte

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Sopa de ajo

Sopa de ajo

sopa_ajo_1.jpg

Ingredientes

Ajo 6 dientes
Aceite de oliva 150 cc
Pan 250 g
Caldo de verdura 3 l
Abadejo 100 g
Pimentón dulce 1 cda
Sal y pimienta c/n
Huevos 4
Perejil c/n

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Cortar el ajo en finas láminas.
En una olla o cazuela, colocar el aceite de oliva junto a los ajos.
Cocinar a fuego suave hasta que tomen una coloración dorada.

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Retirar los ajos con una espumadera y colocarlos en un mortero.
Moler bien y reservar.

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En el mismo aceite donde se cocinaron los ajos, colocar el pan cortado en rodajas.
Sellar de un lado y del otro.
Incorporar el caldo y los ajos reservados.

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Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos hasta homogeneizar los ingredientes.

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Cortar el abadejo en cubos y agregar a la sopa.

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Añadir el pimentón, sal y pimienta.

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Al momento de servir agregar un huevo por comensal, cocinar unos minutos.

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Servir en un plato hondo y espolvorear con perejil fresco picado.

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