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HUEVOS FRITOS A LA MILANESA
huevos 6
manteca 40 g
mostaza 1 cucharadita
pan rallado
aceite
sal y pimienta
En una sartén, derretir la manteca.
Cascar 4 huevos y cocinarlos a fuego mínimo hasta que estén cocidos.
Salpimentar.
Batir el resto de los huevos con la mostaza.
Con la ayuda de una espátula tomar los huevos de la sartén y pasarlos por los huevos batidos con mostaza, y luego por
pan rallado.
Repetir la operación dos veces.
Freírlos en aceite y escurrirlos sobre servilletas de papel.
HUEVOS RELLENOS
huevos 4
mayonesa 2 cucharadas
ketchup 1 cucharada
ciboulette 1 cucharadita
sal y pimienta
Hervir los huevos en agua con sal durante 10 minutos.
Retirarlos del fuego y dejarlos enfriar antes de pelarlos.
Partirlos por la mitad, retirar las yemas, pisarlas y mezclarlas con la mayonesa, el ketchup, la sal y la pimienta.
Colocar la preparación en una manga con boquilla rizada y rellenar las claras.
Espolvorear con ciboulette picado.
HUEVOS DE CODORNIZ
huevos de codorniz 7
tapas de empanadas de copetín 7
manteca 50 g
mayonesa 2 cucharadas
hojas de lechuga y rodajas de tomate
sal y pimienta
Colocar las tapas de copetín en una asadera, pincharlas y cocinarlas en horno moderado hasta que estén doradas.
Retirarlas y dejarlas enfriar.
Untar con mayonesa y acomodar encima hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Derretir la manteca en una sartén y romper los huevos de codorniz, salpimentar y cocinar tapados.
Retirar y colocar sobre las rodajas de tomates.
HUEVOS DUROS EMPANADOS
huevos duros 2
huevos batidos 2
pan rallado
aceite
sal y pimienta
Cocinar los huevos en agua con sal durante 10 minutos.
Retirarlos y dejarlos enfriar con la cáscara.
Pelarlos, salpimentarlos y pasarlos por huevo batido y pan rallado, dos veces.
Freírlos en aceite y dejarlos escurrir sobre servilletas de papel.
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