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Calabaza 1 grande cortada en trozos
aceite 2 cucharadas de postre
huevos 3
harina común 1 cucharada
queso rallado light 4 cucharadas
sal y pimienta a gusto
nuez moscada a gusto
queso magro compacta diet 150 g
rocío vegetal cantidad necesaria
PARA DECORAR
hojitas de ciboulette cantidad necesaria
tomates cherry 16
Cortar la calabaza en cuatro.
Sacarle las semillas y hervirla en una cacerola con abundante agua salada.
Retirar, escurrir, pelar y pisar o procesar.
Mezclar el puré de calabaza, incorporar el aceite.
Sin dejar de batir incorporar los huevos (de a uno) mezclando bien luego de cada adición; luego de cada adición; luego,
la harina y el queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Apagar la máquina.
Volcar la mitad de la mezcla anterior en un molde de budín inglés untado con rocío vegetal.
Cortar tiritas de queso y acomodarlas sobre la preparación.
Completar el molde con el resto de la mezcla.
Cocinar el budín en el horno, a baño María, hasta que esté firme y se pueda introducir un palillo y sacarlo sin adherencias
(45 minutos aproximadamente).
Retirarlo del horno y desmoldarlo.
Servirlo cortado en porciones.
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