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INGREDIENTES:
1/4 kg. de carne para pucheros
1 hueso de caracú,
1 menudo de pollo
2 nabos,
2 zanahorias,
1 cebolla,
1/2 cabeza de ajos,
2 choclos,
200 gr. de calabaza
sal
Introducir todos los ingredientes juntos en una cacerola cubierta de agua fría.
Sazonar y dejar cocinar media hora a fuego lento.
Espumar el puchero y colar el caldo.
Picar las verduras que no se hayan deshecho, desmenuzar las carnes y sacar el tuétano de los huesos.
Raspar los granos de los choclos e incorporarlos al caldo con el resto de los ingredientes que se picaron o se deshicieron
durante la cocción.
Acercar al fuego todo el conjunto.
Probar el punto de sal y espolvorear unas hojitas de albahaca fresca antes de servir.
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