Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Huevos al plato

Huevos al plato

España

huevosalplato.jpg

2 cucharadaas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1 pimiento rojo pequeño picado
1 cuharadita de guindilla roja bien picada
440 g de tomates en lata triturados
2 cucharadas de concentrado de tomate
6 huevos
12 lonchas finas de chorizo
2 cucharadas de perejil fresco picado

huevosalplato1.jpg

Precaliente el horno a 160ªC.
Caliente el aceite en una cacerola mediana, añada la cebolla picada y rehóguela a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Agregue el pimiento y la guindilla, y cuézalo 2 o 3 minutos más.
Incorpore los tomates y el concentrado de tomate y sofríalo todo a fuego lento, destapado, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pase el sofrito a una fuente refractaria llana.
Con el dorso de una cuchara sopera, forme seis huecos en la superficie del sofrito para colocar en ellos los huevos.
Con cuidado, rompa los huevos de uno en uno sobre dichos huecos.

huevosalplato2.jpg

Coloque encima las lonchas de chorizo y hornéelo de 20 a 30 minutos o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas estén todavía blandas.

Epolvoréelo con perejil y sírvalo de inmediato.

El chorizo proporciona un sabor característico a este plato, aunque también puede utilizar algún salami picante.
Este plato resulta excelente como almuerzo o como comida ligera acompañado con una ensalada verde y tostadas.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA