|
12-16 tortitas
INGREDIENTES
1/2 taza de leche
1 taza de harina cernida
1 huevo
1 cucharada de salsa al pesto
aceite vegetal, para freír
casi 1 taza de nata acida
75 g de salmón ahumado
1 cucharada de piñones, tostados
sal y pimienta negra recién molida
12-16 ramas de albahaca, para adornar
Vierta la mitad de la leche en una escudilla grande. Agregue la harina, el huevo, la salsa al pesto, la sal y la pimienta.
Con un batidor manual o cuchara de madera, remueva hasta hacer una pasta suave. Agregue la leche restante y continúe removiendo
hasta que todo esté bien mezclado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande. En el aceite caliente, ponga la mezcla de las tortitas en pequeños montones.
Deje pasar 30 segundos hasta que se levanten, voltee y cocine por el otro lado. Continúe cociendo por tandas hasta que use
toda la masa.
Disponga las tortitas en una fuente de servir y cubra cada una con una cucharada de nata acida.
Corte el salmón en tiras de 1 cm y extienda con cuidado sobre cada cucharada de nata acida. Esparza los piñones sobre
las tortitas y adorne con ramas de albahaca fresca.
CONSEJOS:
Si no va a servir inmediatamente, cubra las tortitas con un paño y mantenga calientes dentro del horno, precalentado a
140°C.
|
