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Entradas o Primeros 1ª parte

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Bolas de pollo con pistacho

Bolas de pollo con pistacho

Líbano

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375 g de carne de pollo picada
3/4 taza de pan blanco recién rallado
1/3 taza de pistachos pelados y partidos
1 huevo poco batido
1 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 taza de harina blanca
2 cucharadas de aceite de oliva
rodajas de limón, para servir

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Coloque el pollo, el pan rallado, el pistacho, el huevo y las especias en un bol y mézclelo todo bien.

Con la ayuda de las manos, forme bolitas con cucharadas de la mezcla y rebócelas con harina, retirando la sobrante.

Caliente el aceite en una sartén de fondo pesado y
tría las bolas por tandas a niego medio, dándoles la vuelta para que se doren por todas partes. Después, deje que se escurran bien en papel absorbente.

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Sírvalas con rodajas de limón para picar o como un ligero entrante, acompañadas de una ensalada verde fresca.

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