Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Sopa de cordero

Sopa de cordero

Irlanda

image2211.jpg

1 kg de pierna de cordero en trozo,
2 1/2 l de agua
3 puerros medianos en láminas de 5 mm
3 zanahorias peladas y troceadas
2 cebollas cortadas en trozos de 1 cm
1 taza de cebada perlada limpia
2 dientes de ajo machacado,
pimienta molida
1/4 taza de perejil picado
unas ramitas de perejil fresco

image2212.jpg

Elimine la grasa y los tendones de la carne; corte en trozos de l cm. Ponga la carne en una cacerola honda de fondo pesado. Añada el agua, las verduras y la cebada y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego, tape y deje hervir 1 hora. Retire la espuma que vaya formándose en la superficie.

Añada el ajo, la pimienta y el perejil. Remueva y deje cocer 1 hora a fuego lento y sin tapar.

image2213.jpg

Sirva en tazones de sopa precalentados, utilizando las ramas de perejil como adorno.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA