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Entradas o Primeros 1ª parte

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Pañuelitos de atún y morrones

Pañuelitos de atún y morrones

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Ingredientes

Para 20 pañuelitos

Para el pionono

Huevos: 4
Azúcar: 40 g
Sal una pizca
Miel: 1 cucharada sopera
Harina: 40 g
Manteca (para la placa): cantidad necesaria
Mayonesa (para untar): cantidad necesaria

Para el relleno

Atún en aceite: 1 lata chica
Mayonesa: 3 cucharadas soperas
Morrón en conserva: 1 lata
Cebolla picada finamente: 1 chica
Sal y pimienta a gusto

Para decorar

Plus de perejil: cantidad necesaria
Morrón en conserva cortado en tiritas: cantidad necesaria

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Pionono

Batir los huevos, el azúcar, la sal y la miel a punto letra.

Retirar de la batidora. Incorporar la harina previamente tamizada. Mezclar con movimientos envolventes.

Distribuir la preparación, en forma pareja, en una placa metálica enmantecada y forrada con papel manteca.

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Llevar a homo precalentado a temperatura de moderada a caliente entre 7 y 10 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Relleno

Colocar el atún escurrido en un bol y desmenuzar con un tenedor. Incorporar la mayonesa. Procesar.

Agregar los morrones picados y la cebolla. Salpimentar y reservar.

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Armado

Retirar el papel y recortar los bordes del pionono. Untar con una capa liviana de mayonesa.

Cortar Cuadrados de, aproximadamente, 6 cm de lado.

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Colocar relleno de atún en el centro.

Unir dos puntas en diagonal sobre el relleno, formando un pañuelito. Espolvorear con plus de perejil y decorar con tiritas de morrón en conserva.

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