|
Ingredientes
Para 40 bombitas
Para la masa
Agua: 125 cm3
Sal y pimienta a gusto
Manteca: 40 g
Harina: 75 g
Huevos: 2 grandes
Queso rallado: 25 g
Huevos (para pincelar): 2
Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
Para el relleno
Cebolla picada finamente: 1 chica
Alcaparra picada: 1 cucharada sopera
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Huevo duro picado fino: 1
Mayonesa: 1 taza tamaño té
Atún en aceite, escurrido: 1 lata grande
Sal y pimienta a gusto
Masa
Prepararla siguiendo los pasos 1, 2 y 3 de la masa básica. Una vez que se pasó la masa al bol y entibió, agregar el queso
rallado. Mezclar bien e incorporar los huevos.
Colocar la preparación en la manga. Realizar las bombitas sobre placa metálica limpia separadas unas de otras. Pincelar
con huevo y espolvorear con queso rallado.
Cocinar de igual manera que la explicada en la masa básica. Retirar y reservar.
Relleno de salsa tártara
Ubicar la cebolla en un bol. Agregar las alcaparras, el perejil y el huevo duro.
Mezclar bien. Agregar la mayonesa. Mezclar. Incorporar el atún desmenuzado y unir todos los ingredientes hasta formar una
pasta consistente. Cotejar la sazón.
Armado
Cortar las bombitas al medio, poner relleno en las bases y tapar. Reservar en la heladera cubiertas con papel film hasta
el momento de servir.
|
