Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Bombitas rellenas

Bombitas rellenas

image1736.jpg

Ingredientes

Para 60 bombitas

Agua: 250 cm3
Sal y pimienta a gusto
Manteca: 75 g
Harina: 175 g
Huevos: 4 grandes

Para pincelar

Huevo batido o agua: cantidad necesaria

image1737.jpg

Llevar a fuego moderado una cacerola con agua, sal y pimienta. Agregar la manteca.

Dejar que rompa el hervor y agregar, de golpe, la harina. Mezclar bien.

image1738.jpg

Cocinar a fuego medio, durante unos minutos, hasta que se forme una masa que se desprenda de la cacerola.

Retirar. Pasar la preparación a un bol. Dejar entibiar e incorporar los huevos, de a uno, mezclando enérgicamente.

image1739.jpg

Debe formarse una masa consistente pero cremosa. De ser necesario, quitar o incorporar un poco más de huevo.

Colocar la masa en la manga. Realizar las bombitas sobre una placa metálica limpia, separadas unas de otras.

image1740.jpg

Pincelar con un pincel humedecido en huevo ligeramente batido o agua, para que queden bien lisas en la superficie.

Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta que las bombitas se inflen. Bajar el fuego a suave hasta que se cocinen bien en su interior y queden sequitas.

Retirar. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica y guardar en frascos o bolsas herméticas hasta el momento de utilizar.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA