Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Budincitos de palmitos y salsa golf

Budincitos de palmitos y salsa golf

image1721.jpg

Ingredientes

Para 14 budincitos

Manteca a temperatura ambiente: 200 g
Azúcar: 75 g
Huevos: 5
Harina 000: 400 g
Sal: 1 cucharada sopera
Pimienta blanca molida: 1/2 cucharadita tamaño té
Polvo para hornear: 1 cucharada sopera
Palmitos picados: 1 taza tamaño té
Agua: 1 pocillo
Manteca (para los moldes): cantidad necesaria

Para la cubierta

Salsa golf: 2 tazas tamaño té
Gelatina sin sabor: 2 sobres (14 g)
Agua (para hidratar la gelatina): 1/2 pocillo
Sal y pimienta a gusto

Para decorar

Palmitos: 2 rodajas por cada budincito
Ramitas de tomillo a gusto

image1722.jpg

Batir la manteca y el azúcar a punto crema.

image1723.jpg

Incorporar los huevos, de a uno, a medida que se continúa batiendo.

Tamizar la harina, la sal, la pimienta y el polvo para hornear en un bol. Reservar.

Retirar el bol de la batidora. Agregar los palmitos y mezclar para integrar.

image1724.jpg

Añadir la harina tamizada, de a poco, alternando con el agua a medida que se va mezclando con movimientos envolventes.

Volcar la preparación en moldes individuales de tipo de budín inglés ligeramente enmantecados.

Acomodarlos en una placa metálica y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 20 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

image1725.jpg

Cubierta. Hidratar la gelatina en agua. Disolver a baño María.

Colocar la salsa golf en un bol. Incorporar la gelatina disuelta. Mezclar y salpimentar.

Desmoldar los budincitos y ubicarlos sobre una rejilla metálica con una placa debajo.

image1727.jpg

Untar la parte superior de los budines con la mezcla de salsa golf y gelatina. Dejar solidificar a temperatura ambiente.

Antes que la cobertura solidifique, decorar los budines con una ramita de tomillo y rodajas de palmitos cortadas finas.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA