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Ingredientes
Para 45 bocaditos
Queso fresco firme: 750 g (dividido 3 partes iguales, cortadas en trozos)
Primera opción
Albahaca picada: 1 cucharada sopera
Pimienta negra triturada: 3 cucharadas soperas
Segunda opción
Alcaparras picadas: 2 cucharadas soperas
Ajo picado: 2 dientes
Plus de perejil: 3 cucharadas soperas
Tercera opción
Nuez moscada: una pizca
Cebolla en polvo o deshidratada: 1 cucharada sopera
Salvia picada: 1 cucharada tamaño postre
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua: 1/2 pocillo
Hojitas de salvia (para decorar): a gusto
Primera opción
Colocar una de las partes del queso en un bol. Incorporar la albahaca y 1 cucharadita tamaño té de pimienta negra triturada.
Amasar con la mano hasta unir. Dar forma de cilindro y ubicarlo sobre un papel film. Envolver a modo de caramelo para darle
buena forma.
Retirar el papel. Hacer rodar el cilindro sobre el resto de la pimienta negra. Envolver nuevamente y reservar en la heladera.
En el momento de servir, cortar en rodajas de 1 cm de diámetro.
Segunda opción
Mezclar otra parte de queso con las alcaparras, el ajo y 1 cucharada sopera de plus de perejil. Unir los ingredientes.
Volcar sobre papel film y aplanar hasta obtener 1 cm de espesor y forma rectangular.
Cubrir con otro papel film y llevar a la heladera hasta que esté bien firme. Retirar y cortar tiras horizontales de 2 cm de
ancho.
Cortar en diagonal. Espolvorear con el resto de perejil. Reservar en la heladera.
Tercera opción
Colocar la última parte de queso en un bol. Agregar la nuez moscada, la cebolla y la salvia. Mezclar para unir bien todos
los ingredientes.
Estirar entre dos papeles film hasta obtener 1 1/2 cm de espesor. Retirar los papeles. Cortar círculos con el cortante y
reservar.
Hidratar la gelatina en el agua y disol-ver a baño María. Dejar«ntibiar. Pasar las hojas de salvia por la gelatina y colocar
una hojita (o dos si son pequeñas) sobre cada círculo de queso.
Por ultimo, pincelar la superficie de los quesitos con el resto de gelatina.
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