Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Arrollado con ave y palta

Arrollado con ave y palta

image1074.jpg

Ingredientes

Para 2 arrollados(30 rodajas de 2 cm en total)

Para la masa

Huevos: 8
Azúcar: 160 g
Miel: 2 cucharadas soperas
Harina: 160 g
Manteca (para la placa): cantidad necesaria

Para el relleno

Paltas: 2
Jugo de 1 limón
Pollo cocido y desmenuzado: 2 tazas tamaño té
Morrones: 2 latas - 250 g en total (reservar 1/2 morrón para la decoración)
Queso blanco: 300 g
Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta a gusto

Para la cobertura

Queso blanco: 300 g
Mayonesa: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto

Para decorar

Ramitas de perejil crespo: cantidad necesaria

image1075.jpg

Forrar una placa metálica con papel manteca y pincelarlo con manteca derretida.

Masa

Batir los huevos, el azúcar y la miel a punto letra. Retirar. Incorporar la harina previamente tamizada. Mezclar con movimientos envolventes.

image1076.jpg

Colocar la preparación en la placa metálica extendiéndola en forma pareja. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 8 minutos.

Retirar y dejar enfriar. Desmoldar, quitar el papel y arrollar la masa junto el mismo.

image1077.jpg

Relleno

Cortar las paltas al medio. Retirar el carozo y, luego, la pulpa con una cuchara.

Cortar en láminas.

image1079.jpg

Colocarlas en un bol y rociar con jugo de limón.

Cortar las paltas en trozos. Incorporar el pollo y los morrones cortados en tiras. Mezclar y reservar.

Mezclar el queso blanco y la mayonesa en otro bol. Salpimentar.

image1080.jpg

Añadir 3 cucharadas colmadas de la preparación de queso al relleno de pollo y palta. Mezclar.

Armado

Untar el arrollado con el resto de queso y mayonesa. Extender el relleno. Arrollar presionando bien. Llevar a Salpimentar a gusto, la heladera por, aproximadamente, 3 horas envuelto en papel film.

Cobertura

Mezclar el queso blanco con la mayonesa. Salpimentar a gusto.

image1081.jpg

Retirar el arrollado de la heladera. Cubrir con la preparación anterior en forma abundante.

Trazar lineas con una espátula dentada o tenedor.

Cortar el morrón reservado con un cortante con forma de flor.
Decorar con estas florecitas y ramitas de perejil crespo.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA