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Entradas o Primeros 1ª parte

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Quesitos marplatenses

Quesitos marplatenses

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Ingredientes

Para 25 unidades (aproximadamente)

Huevos: 5
Azúcar: 50 g
Miel: 1 cucharadita tamaño té
Harina. 50 g
Queso Mar del Plata: 300 g
Queso blanco: 200 g
Crema de leche: cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Pimentón dulce: 3 cucharadas soperas
Manteca y harina (para la placa): cantidad necesaria

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Pionono

Batir los huevos, el azúcar y la miel a punto cinta.

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Incorporar la harina, de a poco, mezclando con movimientos envolventes.

Volcar la preparación en una placa metálica previamente enmantecada y enharinada.

Distribuir en forma pareja y llevar a horno precalentado a temperatura caliente por espacio de 6 minutos, aproximadamente.

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Retirar, dejar entibiar y reservar cubierto con papel film para evitar que se seque.

Quesitos

Cortar el queso Mar del Plata en trozos. Procesar. Agregar el queso blanco y salpimentar a gusto.

Procesar nuevamente hasta formar una pasta consistente pero cremosa. De ser necesario, incorporar un poco de crema de leche, mezclar y reservar.

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Desmoldar el pionono y cortar círculos con un aro de metal.

Ubicar los aros de acetato sobre una placa metálica recubierta con papel. Colocar un círculo de pionono dentro de cada aro. Poner la preparación de queso en una manga descartable y llenar los moldes sin llegar a los bordes.

Cubrir con otro círculo de pionono con la base hacia arriba. Llevar a la heladera cubierto con papel film hasta el momento se servir. Retirar, desmoldar y espolvorear la superficie con pimentón dulce.

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