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Paté de champiñones

Paté de champiñones

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Ingredientes

Para 1 molde tipo budín inglés grande o dos chicos

Aceite de oliva: 1/2 pocillo
Cebolla picada: 2
Cebolla de verdeo picada: 2
Ajo picado: 1 diente
Puerros picados: 2
Sal y pimienta a gusto
Champiñones cortados en trozos: 1 kg
Crema de leche: 500 cm3
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Perejil picado: 2 cucharadas soperas

Para decorar

Champiñones picados: cantidad necesaria
Perejil crespo: cantidad necesaria

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Llevar una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Incorporar las cebollas, el ajo, los puerros y una pizca de sal y rehogar durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregar los champiñones. Saltear durante un minuto. Incorporar 400 cm3 de crema de leche y cocinar hasta que los champiñones estén tiernos.

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Salpimentar a gusto. Diluir el almidón de maíz en el resto de crema. Cocinar, revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese.

Procesar. Colocar en un molde tipo budin inglés grande, ó 2 chicos, o en pequeñas cazuelas decorándolas con champiñones picados y perejil picado. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

En caso de realizarlo en molde tipo budín inglés, retirar, desmoldar y cortar en trozos. Servir sobre galletitas o tostadas.

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