Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Paté de aceitunas negras y verdes

Paté de aceitunas negras y verdes

image408.jpg

Ingredientes

Para 2 patés

Para la pasta de aceitunas negras

Manteca: 1 cucharada sopera
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 2 dientes
Aceitunas negras descarozadas: 500 g
Tomillo fresco picado: 2 cucharadas soperas
Anchoas: 3 filetes
Gelatina hidratada en 1/2 pocillo de agua: 1 sobre
Pimienta negra triturada: 1 cucharadita tamaño té

Para la pasta de aceitunas verdes

Aceitunas verdes: 400 g
Hojas de albahaca: 1/2 taza
Crema de leche: 200 cm3
Pimienta verde triturada: 1 cucharadita tamaño té

image409.jpg

Colocar la manteca en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Trabajar las aceitunas negras en una procesadora. Incorporar la cebolla rehogada y el resto de los ingredientes, excepto la pimienta. Volver a procesar.

image411.jpg

Pasar la preparación a un bol. Agregar la pimienta negra. Mezclar bien. Distribuir el paté en un molde o cintura de 20 x 20 cm forrado con papel film. Preparar la pasta de aceitunas verdes procesando todos los ingredientes, excepto la pimienta. Retirar y añadir la pimienta verde.

Poner la preparación en un molde o cintura cuadrada, de igual medida que el anterior, forrado con papel film. Llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas o hasta que tome consistencia.

Cortar cada preparación en cuadrados de, aproximadamente, 4 cm de lado y colocarlos en forma alternada imitando un damero.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA