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Ingredientes
Para 20 porciones, aproximadamente
Para el pionono
Huevos: 5
Azúcar: 50 g
Miel: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 50 g
Para el relleno
Queso blanco: 250 g
Mayonesa: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto
Tomates cherry rojos: 100 g
Jamón cocido picado: 100 g
Hojas de lechuga cortadas en juliana: 4
Para pincelar
Manteca: cantidad necesaria
Pionono
Colocar los huevos, el azúcar y la miel en la batidora y batir a punto letra.
Retirar de la batidora y pasar a un bol. Incorporar, de a poco, la harina previamente tamizada.
Mezclar con movimientos envolventes para evitar bajar el batido.
Volcar la preparación en una placa forrada con papel manteca enmantecado.
Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por espacio de 7 a 10 minutos aproximadamente. Retirar del horno. Dejar
enfriar.
Desmoldar. Retirar el papel, arrollar y envolver con el mismo papel. Reservar.
Relleno
Colocar el queso blanco en un bol. Incorporar la mayonesa. Salpimentar.
Untar el pionono con la preparación anterior.
Acomodar los tomates en el borde. Arrollar un poco.
Incorporar el jamón cocido picado. Volver a arrollar.
Colocar la lechuga en juliana. Terminar de arrollar.
Presionar bien. Envolver con papel film y reservar en heladera. En el momento de servir, cortar en rodajas de 1 1/2 cm.
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