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Entradas o Primeros 1ª parte

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Torrecitas de tomate

Torrecitas de tomate

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Ingredientes

Para 18 torrecitas

Tomates peritas: 5 grandes
Crema de leche: 80 cm3
Azúcar: 1 cucharadita tamaño café
Tomillo picado: 2 cucharadas soperas
Albahaca picada: 1/2 pocillo
Sal y pimienta a gusto
Gelatina hidratada y disuelta: 14 g (2 sobres)
Agua: 1 pocillo
Pan de molde: 4 1/2 rebanadas
Hojas de tomillo para decorar: cantidad necesaria

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Realizar un corte en cruz en la base de los tomates.

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Sumergirlos durante 1 minuto en agua a punto de ebullición.

Retirar. Cortar la cocción en agua helada.

Pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Retirar las semillas.

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Procesarlos. Volcarlos en una cacerolita o sartén.

Incorporar la crema y dejar que la preparación rompa el hervor.

Agregar el azúcar, el tomillo, la albahaca y salpimentar a gusto.


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Incorporar la gelatina hidratada y disuelta en agua. Cocinar durante un minuto más y retirar.

Humedecer los moldecitos con agua y colocar en ellos la preparación.

Acomodarlos en una placa y llevar a la heladera hasta que la preparación esté firme.

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Cortar circuios de pan con la medida de las torrecitas.

Desmoldar sobre las bases de pan. Decorar con hojas de tomillo.

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