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Entradas o Primeros 1ª parte

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Bocaditos de huevos a la rusa

Bocaditos de huevos a la rusa

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Ingredientes

Para 12 bocaditos

Huevos duros de codorniz: 6
Círculos de pan: 12
Mayonesa: 1 cucharada sopera
Salsa chaud froid: 1/2 receta (ver en salsas)
Ketchup: 1 cucharada sopera
Perejil: cantidad necesaria

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Cortar al medio los huevitos de codorniz.

Untar los círculos de pan con la mayonesa.

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Acomodar las mitades de huevos sobre los círculos de pan con la parte de la yema sobre la mayonesa.

Saborizar la salsa chaud froid con el ketchup.

Plus de perejil

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Lavar y secar el perejil. Picarlo finamente.

Envolver el perejil en una gasa o liencillo. Atar.

Sumergirlo en un bol con agua o lavarlo debajo de la canilla.

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Retorcer bien la bolsita para eliminar el líquido.

Volver a sumergir hasta que el agua salga clara.

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Abrir la bolsita y colocar el perejil en un bol.

Acomodar los círculos de pan en una rejilla con una placa debajo.

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Cubrirlos con la salsa chaud froid.

Espolvorear con el plus de perejil. Llevar a la heladera hasta que la salsa solidifique.

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