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Entradas o Primeros 1ª parte

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Croquetitas de arroz

Croquetitas de arroz

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Ingredientes

Para 18 unidades

Arroz hervido: 2 tazas (de té]
Queso parmesano rallado: 50 g
Huevos: 2
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Dientes de ajo picados: 2
Sal y pimienta a gusto
Harina: 50 g
Polvo para hornear: 1 cucharadíta (de té)

Para freír

Aceite: 300 cm3 aprox

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Colocar el arroz en un bol. Incorporar el queso rallado y los huevos.

Agregar el perejil y los dientes de ajo picados. Salpimentar a gusto y mezclar.

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Añadir la harina, previamente mezclada con el polvo para hornear, y rectificar la sazón. Mezclar y reservar.

Tomar con las manos pequeñas porciones de la preparación anterior y modelar croquetas ovaladas.

Calentar el aceite en una cacerolita; incorporar las croquetas y cocinarlas hasta que estén doradas. Retirarlas, escurrirlas sobre papel absorbente y servir.

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