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Ingredientes
Para 24 bocaditos
Para la masa
Agua 1 taza de té
Sal: 1 pizca
Manteca: 50 g
Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas
Harina: 220 g
Huevos: 2
Para la placa
Manteca: cantidad necesaria
Para pincelar
Huevo: 1
Para el relleno
Salsa crema de ciboulette: ver en http://ileysalsas.tripod.com : 2 recetas
Colocar el agua y la sal en una cacerola. Incorporar la manteca.
Agregar la ciboulette y llevar a fuego.
Cuando la preparación suelte el hervor, incorporar la harina de golpe y mezclar enérgicamente hasta obtener una masa que se
desprenda del recipiente.
Pasarla a un bol y seguir trabajándola con la cuchara de madera hasta que esté tibia.
Incorporar los huevos de a uno a medida que se van integrando a la preparación (este paso se puede realizar en la procesadora.
Cuando se haya obtenido una masa cremosa y firme, ponerla en la manga con boquilla.
Tomar la manga y realizar bastones de pasta sobre una placa ligeramente enmantecada.
Pincelar los bastones con huevo y cocinarlos, hasta que aumenten de tamaño, en horno precalentado, a temperatura fuerte.
Retirar y dejar enfriar.
Cortarlos al medio y rellenarlos con la crema de ciboulette colocada en la manga con boquilla lisa N° 12.
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