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Entradas o Primeros 1ª parte

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Palitos Jacob con queso saborizado de ciboulette

Palitos Jacob con queso saborizado de ciboulette

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Ingredientes

Para 24 bocaditos

Para la masa

Agua 1 taza de té
Sal: 1 pizca
Manteca: 50 g
Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas
Harina: 220 g
Huevos: 2

Para la placa

Manteca: cantidad necesaria

Para pincelar

Huevo: 1

Para el relleno

Salsa crema de ciboulette: ver en http://ileysalsas.tripod.com : 2 recetas

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Colocar el agua y la sal en una cacerola. Incorporar la manteca.

Agregar la ciboulette y llevar a fuego.

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Cuando la preparación suelte el hervor, incorporar la harina de golpe y mezclar enérgicamente hasta obtener una masa que se desprenda del recipiente.

Pasarla a un bol y seguir trabajándola con la cuchara de madera hasta que esté tibia.

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Incorporar los huevos de a uno a medida que se van integrando a la preparación (este paso se puede realizar en la procesadora.

Cuando se haya obtenido una masa cremosa y firme, ponerla en la manga con boquilla.

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Tomar la manga y realizar bastones de pasta sobre una placa ligeramente enmantecada.

Pincelar los bastones con huevo y cocinarlos, hasta que aumenten de tamaño, en horno precalentado, a temperatura fuerte. Retirar y dejar enfriar.

Cortarlos al medio y rellenarlos con la crema de ciboulette colocada en la manga con boquilla lisa N° 12.

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