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Entradas o Primeros 1ª parte

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Humita en chala

Humita en chala

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RENDIMIENTO

25 UNIDADES

INGREDIENTES

Choclos enteros: 8
Grasa o manteca: 75 g
Cebolla picada: 1
Cebollas de verdeo picadas: 2
Pimiento rojo picado: 1
Tomate picado y sin semillas: 1
Albahaca picada: 1 cucharada sopera
Pimentón: 1 cucharadita tamaño té
Sal, pimienta, comino y nuez moscada: a gusto
Queso fresco o de cabra: 300 g

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Retirar las chalas de los choclos y reservar.

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Rallar los choclos y reservarlos en un bol.

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Poner la grasa o manteca EN una cacerola. Llevar a fuego irnoderado hasta fundir.

Incorporar la cebolla criolla y las de verdeo.

Agregar el pimiento.

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Luego, incorporar el tomate, la albahaca y el pimentón.
Cocinar 1 minuto.

Añadir los choclos rallados. Mezclar y cocinar 5 minutos.

Condimentar con sal, pimienta, cominoy nuez moscada. Retirar y reservar en un bol.

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ARMADO

Superponer las chalas reservadas de a dos y en forma cruzada.

Poner bastante cantidad de relleno de humita en el centro.

Ubicar un cubo de queso. Presionar.

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Doblar las hojas de manera que formen un paquete y envuelvan el relleno.

Atar con tiras de chala o hilo de algodón.

Ubicar los paquetes en una cacerola con agua a punto de ebullición. Bajar el fuego y cocinar por, aproximadamente, 40 minutos.

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Retirar. Servir de inmediato, bien caliente.

Presentar sobre una tabla de madera. Decorar con choclo fresco abierto y hojas de chala.

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