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Entradas o Primeros 1ª parte

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Bombas de muzzarella a las finas hierbas

Bombas de muzzarella a las finas hierbas

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RENDIMIENTO

30 bomba

INGREDIENTES

Muzzarella: 500 g
Manteca: 75 g
Sal: 1 cucharada tamaño postre
Agua: 500 cm3
Harina: 200 g
Huevos:3
Finas hierbas: 2 cucharadas soperas
Pimienta negra triturada: 1 cucharada sopera
Manteca (para la placa): cantidad necesaria

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Rallar la muzzarelia o cortarla en cubos muy pequeños. Reservar.

Colocar la manteca, la sal y el agua en una cacerola.

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Llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor e incorporar la harina de golpe.

Cocinar durante un minuto, revolviendo continuamente Retirar la cacerola del fuego y pasar la preparación a un bol.

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Dejar que entibie. Agregar los huevos, de a uno, mezclando bien después de cada adición [se puede utilizar la procesadora o la batidora con paleta mezcladora).

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Adicionar la muzzarelia y las hierbas. Salpimentar. Mezclar bien.

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Tomar porciones de masa con las manos enharinadas y formar bollitos.

Acomodarlos en una placa enmantecada. Un momento antes de servir, llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que desarrollen y estén ligeramente dorados. Retirar del horno, pasar a una fuente o bandeja y servir.

PARA TENER EN CUENTA

Una vez retiradas del horno, las bombitas deben servirse de inmediato ya que, al enfriarse, pierden volumen.

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