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Entradas o Primeros 1ª parte

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Brochette de Bonconchinos con ajíes salteados

Brochette de Bonconchinos con ajíes salteados

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INGREDIENTES

Pimiento rojo: 1
Pimiento verde: 1
Pimiento amarillo: 1
Boconchinos 1 paquete 40 unidades)
Aceite: i/2 pocilio
Ajo picado: 2 dientes
Sal: a gusto
Pimienta en grano negra triturada 1/2 cucharada, sopera
Ciboulette picada: 1/2 taza tamaño té
Plus de perejil o ciboulette picada (para espolvorear):
cantidad necesaria

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Retirar la parte inferior y el tronco de los pimientos.

Cortar al medio y a lo largo.

Retirar las semillas y las nervaduras.

Cortar los boconchinos al medio.

Colocar en un bol y reservar.

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Cortar circulos de pimientos con un cortante cuyo diámetro sea igual al de los boconchinos.

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Poner aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.

Perfumar con ajo.

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Incorporar los círculos de pimiento y saltear hasta que estén tiernos pero firmes.

Condimentar con sal y pimienta.

Espolvorear con ciboulette picada. Retirar. Dejar enfriar.

Unir el salteado de pimientos con los boconchinos.

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Poner un boconchino en un palillo; luego, un círculo de pimiento y, ahora otro boconchino.

Continuar así hasta completar 7 piezas.

Terminar con un boconchino.

Alternar los colores de los pimientos.

Una vez armados, espolvorear con ciboulette o plus de perejil ( ver en técnicas).

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