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Para 900 g, aproximadamente
Jamón cocido cortado en 1 trozo: 350 g
Paté de jamón: 1 latita
Queso blanco: 100 g
Crema de leche: 200 cm3
Alcaparras picadas groseramente 1 cucharada sopera
Pimienta verde triturada: 1 cucharada sopera
Sal a gusto
Jamón crudo cortado en fetas: 200 g
Cortar el jamón cocido en trozos y colocar en la procesadora. Agregar el paté.
Incorporar el queso blanco. Procesar.
Añadir la crema de leche. Procesar unos segundos más hasta que tenga la consistencia de una crema suave.
Retirar de la procesacfora y pasar la preparación a un bol. Incorporar las alcaparras. Mezclar.
Adicionar la pimienta y la sal. Colocar en pequeñas cocottes o cucharitas cerámica para servir. Reservar en la heladera cubiertas
con papel film.
Crocante de jamón crudo
Retirar la grasa del fiambre
Cortar el jamón crudo en tiras a lo largo y colocarlas en la sartén a fuego suave eliminando el excedente de grasa.
Cuando estén doradas de un lado, darlas vuelta y cocinar del otro lado hasta que estén bien crocantes.
Retirar. Reservar algunas tiras crocantes para decorar y picar el resto. Espolvorear la mousse con el crocante picado
y decorar con las tiras. Servir de Inmediato.
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