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Entradas o Primeros 1ª parte

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Pinchos de tomates cherry con mayonesa de albahaca

Pinchos de tomates cherry con mayonesa de albahaca

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Para 15 pinchos

Mayonesa: 1 taza tamaño té
Hojas de albahaca: 1/2 taza tamaño té
Crema de leche: 100 cm3
Sal y pimienta a gusto
Panceta ahumada: 13 fetas
Tomates cherry: 45 unidades
Hojas de albahaca: 15

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Procesar la mayonesa con las hojas de albahaca.

Incorporar la crema. Volver a procesar durante unos segundos más. Retirar. Salpimentar y reservar en la heladera cubierta con papel film.

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Cortar las fetas de panceta al medio y a lo largo.

Cortar, ahora, los tomates cherry medio. Reservar 15 sin cortar. Plegar las fetas de panceta sobre sí mismas en zigzag.

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Poner la panceta en un palito de brochette. Insertar, luego, una hoja de albahaca.

Colocar 4 mitades de tomates en cada pincho. Ubicar al final de cada pincho un tomate entero. Servir en un plato o fuente, con la mayonesa en un recipiente aparte.

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