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Para 20 pastelitos, aproximadamente
Papas: 1/2 kg
Sal y pimienta a gusto
Huevo: 1
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Pimiento verde picado: 1/2
Pimiento rojo picado: 1/2
Carne picada: 250 g
Orégano y ají molido a gusto
Jamón cocido cortado en fetas: 150 g
Aceite (para untar); cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1
Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
Círculos de pan blanco de molde (para servir): 20 de 4 cm
de diámetro (5 rebanadas)
Lavar muy bien las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Retirar, escurrir y pelar. Pisarlas con un pisapuré o pasarlas por un triturador de verduras.
Incorporar el huevo. Salpimentar y reservar.
Colocar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Incorporar los pimientos. Cocinar hasta que estén tiernos. Agregar
la carne y mezclar hasta que cambie de color.
Salpimentar y condimentar con orégano y ají molido.
Cortar las fetas de jamón a la medida del alto de los aros y colocarlos a los lados de los mismos.
Ubicar los aros en una placa metálica untada con aceite o sobre una hoja siliconada.
Colocar puré de papas en los aros.
Incorporar el relleno de carne.
Cubrir con el resto de puré de papas. Pincelar con huevo y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que el puré esté dorado. Retirar y dejar entibiar. Retirar los aros
y reservar.
Un momento antes de servir, acomodar sobre los circulos de pan. Cubrir con papel de aluminio y llevar ai homo durante
unos minutos para calentar.
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