|
20 minipanqueques
Para los panqueques:
leche 1/2 litro
huevos 2
harina 200 g
manteca 25 g
sal y pimienta a gusto
manteca derretida para untar cantidad necesaria
cilantro picado para espolvorear cantidad necearia
Para el relleno:
echalottes 3
manteca 25 g
aceite 1 cucharada sopera
sal y pimienta a gusto
berberechos 100 g
varitas de surimi cortados en ruedas 200 g
cilantro picado 1 cucharada sopera
colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrarlos.
Pasar la prearación a un bol. cubrir con papel film. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Picar los echalottes y reservar.
Ubicar la manteca y el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Incorporar los echalottes y saltear durante unos segundos
con una pizca de sal.
Añadir los berberechos y, luego, los surimis. Saltear durante unos segundos para calentar.
Salpimentar. Espolvorear con cilantro. retirar y pasar a un bol. Dejar enfriar. Cubrir con papel film y reservar en heladera.
Colocar la mezcla de panqueques en una sartém pequeña de, aproximadamente 9 cm de diámetro, ligeramente untada con manteca.
Cocinar de un lado hasta que los bordes comiencen a desprenderse.
Dar vuelta y cocinar del otro lado. Realizar el resto de los panqueques hasta terminar con la mezcla.
Poner el relleno en el centro de los panqueques, doblar al medio y colocar en una placa metálica y llevar a horno moderado
para calentar. Retirar y espolvorear con cilantro. Se pueden servir fríos o calientes.
|
