Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Minipanqueques de la costa

Minipanqueques de la costa

minipanquecosta.jpg

20 minipanqueques

Para los panqueques:

leche 1/2 litro
huevos 2
harina 200 g
manteca 25 g
sal y pimienta a gusto
manteca derretida para untar cantidad necesaria
cilantro picado para espolvorear cantidad necearia

Para el relleno:

echalottes 3
manteca 25 g
aceite 1 cucharada sopera
sal y pimienta a gusto
berberechos 100 g
varitas de surimi cortados en ruedas 200 g
cilantro picado 1 cucharada sopera

minipanquecosta1.jpg

colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrarlos.

minipanquecosta2.jpg

Pasar la prearación a un bol. cubrir con papel film. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Picar los echalottes y reservar.

Ubicar la manteca y el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Incorporar los echalottes y saltear durante unos segundos con una pizca de sal.

minipanquecosta3.jpg

Añadir los berberechos y, luego, los surimis. Saltear durante unos segundos para calentar.

Salpimentar. Espolvorear con cilantro. retirar y pasar a un bol. Dejar enfriar. Cubrir con papel film y reservar en heladera.

Colocar la mezcla de panqueques en una sartém pequeña de, aproximadamente 9 cm de diámetro, ligeramente untada con manteca.

minipanquecosta4.jpg

Cocinar de un lado hasta que los bordes comiencen a desprenderse.

Dar vuelta y cocinar del otro lado. Realizar el resto de los panqueques hasta terminar con la mezcla.

Poner el relleno en el centro de los panqueques, doblar al medio y colocar en una placa metálica y llevar a horno moderado para calentar. Retirar y espolvorear con cilantro. Se pueden servir fríos o calientes.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA