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5 terrinas
Jamón crudo 100 g
queso fresco l100 g
ricota 100g
crema de leche 100 cm3
sal y pimienta a gusto
finas hierbas (tomillo, orégano, etc) 1 ccuharadita de té gelatina sin sabor 1 sobre
agua 1/2 pocillo
jugo de limón 1 cucharada sopera
hierbas para decorar cantidad necesaria
Corrtar el jamón crudo en tiras de 3 cm de ancho por 12 de largo.
Forrar los moldes de terrina ( de 10 cm por 5 cm) con el jamón. Dejar caer el fiambre hacia los costados. Reservar.
Colocar el queso fresco en el bol de la procesadora. Agregar la ricota. Procesar e incorporar la crema.
Retirar y pasar a un bol. Salpimentar y perfumar con las hierbas. Mezclar bien.
Hidratar la gelatina en el agua y el jugo de limón.
Llevar a baño maría hasta disolver y agregar a la preparación de los quesos. Mezclar.
Colocar los moldes en una placa metálica y completarlos con la mezcla casi hasta el borde.
Cubrir con el jamón del costado de los moldes y llevar a la heladera para que tome consistencia.
Desmoldar sobre una fuente y servir enteros o cortados en diagonal. Decorar con hierbas.
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