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Entradas o Primeros 1ª parte

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Pequeñas terrinas de jamón y queso a las hierbas

Pequeñas terrinas de jamón y queso a las hierbas

terrinasjamoncrudo.jpg

5 terrinas

Jamón crudo 100 g
queso fresco l100 g
ricota 100g
crema de leche 100 cm3
sal y pimienta a gusto
finas hierbas (tomillo, orégano, etc) 1 ccuharadita de té gelatina sin sabor 1 sobre
agua 1/2 pocillo
jugo de limón 1 cucharada sopera
hierbas para decorar cantidad necesaria

terrinasjamoncrudo1.jpg

Corrtar el jamón crudo en tiras de 3 cm de ancho por 12 de largo.

terrinasjamoncrudo2.jpg

Forrar los moldes de terrina ( de 10 cm por 5 cm) con el jamón. Dejar caer el fiambre hacia los costados. Reservar.

Colocar el queso fresco en el bol de la procesadora. Agregar la ricota. Procesar e incorporar la crema.

Retirar y pasar a un bol. Salpimentar y perfumar con las hierbas. Mezclar bien.

terrinasjamoncrudo3.jpg

Hidratar la gelatina en el agua y el jugo de limón.

Llevar a baño maría hasta disolver y agregar a la preparación de los quesos. Mezclar.

Colocar los moldes en una placa metálica y completarlos con la mezcla casi hasta el borde.

terrinasjamoncrudo4.jpg

Cubrir con el jamón del costado de los moldes y llevar a la heladera para que tome consistencia.

Desmoldar sobre una fuente y servir enteros o cortados en diagonal. Decorar con hierbas.

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