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Entradas o Primeros 1ª parte

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Huevos rellenos gratinados

Huevos rellenos gratinados

hevosgratinados.jpg

18 unidades

huevos 9
pimientos rojo para decorar cantidad necesaria

Para el relleno:

cebolla picada y rehogada 1
pimiento rojo picado y rehogado 1/2 taza
crema de leche 100 cm3
sal y pimienta a gusto

Para la cubierta:

Queso cortado en hebras 1/2 taza
crema de leche 50 cm3
sal y pimienta a gusto

hevosgratinados1.jpg

Cocinar los huevos durante 10 minutos a partir de que el agua rompió el hervor. Retirar, refrescar en agua fría y pelar.

Relleno

hevosgratinados2.jpg

Cortarlos al medio y retirar las yemas. colocarlas en un bol y pisarlas con un tenedor reservando las claras.

Agregar la cebolla, el pimiento y la crema. Salpimentar y mezclar.

Armado

hevosgratinados3b.jpg

Realizar un corte en la base de las claras para que se mantengan firmes y rellenar el centro.

hevosgratinados3.jpg

Colocarlos en una placa metálica y reservar en la heladera cubiertos con papel film.

Mezclar el queso en hebras y la crema en un bol hasta formar una pasta. Salpimentar. Un momento antes de servir, colocar sobre los huevos rellenos y llevar a horno caliente durante unos minutos para gratinar. Decorar con trocitos o florcitas de pimiento rojo.

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