Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Crema de lentejas

Crema de lentejas

cremadelentejas.jpg

375 g de lentejas
2 cubos de caldo
80 g de manteca
1 cebolla
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de crema de leche
3 rebanadas de pan lácteo
4 yemas
cebollín o perejil

Poner las lentejas en una cacerola, con 2 litros de agua.

Hervirlas durante 1 hora y media, a fuego suave.

Pasarlas por tamiz para obtener una crema y añadirle el caldo, dejándolo disolver sobre calor suave.

Picar grueso las cebollas y rehogarlas en unos 30 g de manteca, hasta que se hagan transparentes.

Mojar con el vino tinto y dejarlo hervir hasta que se evapore el alcohol, cosa que se reconoce con el olor.

Agregar esto a la crema de lentejas, hacer hervir unos minutos más.

Añadir la crema de leche y calentar apenas, sin dejar hervir, y condimentar a gusto con sal y pimienta recién molida.

Cortar el pan en cubitos y freírlos en el resto de la manteca.

Servir la sopa, poner en cada plato una yema, cebollín o perejil picado y costroncitos de pan.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA