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Entradas o Primeros 1ª parte

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Cóctel de langostinos

Cóctel de langostinos

1 palta
Jugo de 1 limón
1 melón, chico
400 g de langostinos
3/4 de taza de blanco de apio, picadísimo
3/4 de taza y cantidad necesaria de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de salsa worcestershire (salsa inglesa)
2 cucharadas de crema de leche batida a medio punto
Sal y pimienta, a gusto
Juliana de lechuga, para decorar
Palmitos en rodajas, también para decorar.


PREPARACIÓN

Parta la palta por la mitad y deseche el carozo. Quítele la cascara y frote la pulpa con jugo de limón.

Córtela en cubitos y resérvela tapada. Parta el melón por la mitad, y deseche las semillas y filamentos.

Corte la pulpa en bolitas chiquitas con la cucharita de papas noisette. Póngalas en un bol y reserve.

Limpie los langostinos, rocíe limón y reserve. (Si no le impresionan los bichos bigotudos, reserve algunos enteros para decorar las copas...).

Mezcle en un bol la mayonesa con la salsa inglesa, el ketchup y la crema batida. Sazone a gusto.

Escurra las bolitas de melón y mézclelas en un bol con los daditos de palta y los langostinos cortados en trozos (menos los que apartó enteros para decorar las copas).

Únales el blanco de apio picadito. Reserve. Ligue todo con la mayonesa y distribuya en copas.

Bordee cada una con rodajas de palmitos.

Decore el centro de cada una con juliana de lechuga.

Manténgalas en la heladera hasta el momento de servirlas.

Nota: Si reservó langostinos enteros, omita los palmitos y enganche 4 langostinos en el borde de cada copa.

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