Make your own free website on Tripod.com

Entradas o Primeros 1ª parte

Home | Arrollados y pañuelitos | Huevos, omelettes y soufflés | Crépes, blinis y panqueques | Patés, terrinas y mousses | Entradas | Bombas, buñuelos y croquetas | Sopas y Cremas
Vitel thonné

Vitel thonné

image2165.jpg

1 peceto bien pero bien cocido en la cacerola
Sal y pimienta, a gusto
Una lata mediana de atún en aceite
6 yemas de huevo duro
6 filetes de anchoa en aceite
Mayonesa, cantidad necesaria (comprada)
2 cdas. alcaparras
Aceite, cantidad necesaria
Vinagre, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Quítele la capa de grasa al peceto y córtelo en rodajas finas. Reserve.

Licúe o procese juntos: las yemas de huevo duro, los filetes de anchoa picaditos y el atún previamente escurrido.

Agregúeles, midiendo con el mismo envase del atún: media lata de aceite y 1/2 lata de vinagre.

Licúe o procese todo hasta obtener una salsa espesa y lisa.

Si resultara muy espesa, agregúele por partes iguales otro poquito de aceite y de vinagre.

Vuelque lo procesado en un bol y mézclele 1/2 taza de mayonesa. Pruebe y rectifique -o no- el sazona-miento con sal y pimienta.

Distribuya en una fuente una capa de rodajas de peceto.

Cúbralas con una capa de la salsa de atún.

Siga colocando, en forma alternada, rodajas de peceto y salsa. Termine con una capa de salsa.

Salpique con alcaparras, tape con film y mantenga en la heladera.

image2166.jpg

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACA