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Entradas o Primeros 1ª parte

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Omelette con champiñones

Omelette con champiñones

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Ingredientes

4 porciones

4 huevos
30 gr. de manteca
4 cdas. de queso rallado
4 cebollas de verde
1 tomate
150 gr. de champiñones
50 gr. de queso fresco
sal y pimienta, a gusto

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Cortar las cebollas de verdeo en arandelas y llevar a fuego suave en una sartén con la manteca.

Añadir los champiñones fileteados en láminas.

Rehogar y salpimentar.

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En un bol, mezclar ligeramente los huevos e incorporarles el queso rallado.

Salpimentar a gusto.

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Calentar una sartén con 1 cdta. de manteca, verter los huevos batidos y cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a coagular.

Distribuir sobre la mitad del omelette, el relleno de champiñones y trozos de queso fresco.

Cocinar hasta que coagule.

Plegar el omelette y servir de inmediato.

Decorar con cubitos de tomate.

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